株式会社ミールシステム MEALSYSTEM Co.,Ltd.
私たちはヘルスケアフードサービスシステム構築の専門家集団です

業務内容			厨房改築をお考えの方
実績			厨房の新築をお考えの方
企業情報			厨房デザインをご希望の方
Q&A			ｸｯｸﾁﾙ・ﾆｭｰｸｯｸﾁﾙの導入をご検討の方
お問い合わせ			HACCP導入をご検討の方
			BCPについてご検討の方
			栄養部門経営改善
			セントラルキッチン新築
			給食管理ソフト入れ替え・導入をご検討の方

業務内容
フードサービスシステムとは、理想の病院食システムとは、「患者の疾病治療貢献を目的として、安全で美味しい食事を経済的コストで提供し、さらに環境に配慮し、継続すること」そう考え、わたくしたちは喫食者様、作業者様、経営者様の満足度向上に努めてまいります。

当社ではホスピタルフードサービスに関するお客様の抱える様々な問題に対し、
あらゆる角度からの支援をお約束します

『システム構築マネジメント設計の概念』
私たちのシステム設計とは、単なるキッチン施設設計ではありません。運営理念・方針に沿い、
食事サービス内容と採算性策定のもとマネジメント各構成要素を結合、関連づけ効率よく行うための
仕組みづくりと体系化を図ります。コストパフォーマンスに優れたシステムを構築するためには
マネジメントの設計が不可欠です。

●マネジメント6Ms設計要素
　Man（人材）人事、労務管理
　Materials（原材料））食材管理
　Money（資金）経営、原価管理
　Machine（機械）設備、機器管理
　Methods（方法）作業、工程管理
　Minutes（時間）時間管理※効率

　病院の建て替えなどに伴う厨房のリニューアルを全面的にバックアップ
　・フードサービスシステム構築　ー基本業務フローとメニュー
　病院などの建て替えにおいてリニューアルする厨房の設計～運用までを支援
　貴病院とともにプロジェクトチームを編成、基本計画からシステム稼働教育支援までの全段階において
　総合的に　サポートし、実効性の高いシステムを構築します。

　　　1.現状調査分析業務(3～4ヶ月)
　　　　部門運営内容を調査分析し、問題点を抽出、整理評価。新システム確立の基盤とします。
　　　2.基本設計業務(12カ月)
　　　　新しい運営コンセプトと運営構想食事サービス内容及び投資効果を策定し、市主要システムを策定
　　　3.システムマネジメント業務(12～24ヶ月)
　　　　基本計画で策定されたシステム具現化推進、システム構築
　　　4.システムフォロー(1～6ヶ月)
　　　　システム稼働前後の教育/トレーニング、システムオペレーション指導、システムチェックを実施

　インシデント分析・対策
・現状の食事提供における衛生管理・効率性などを調査、分析し改善策をご提案します。
　厨房の老朽化による設備の不具合、衛生管理に必要な機器の確認、またスタッフの問題意識など現状の厨房に必要な改善策を
　『大量調理施設衛生管理マニュアル』に沿った食事提供サービスを可能なシステムにします。

　HＡＣＣＰ構築
・『大量調理施設衛生管理マニュアル』に不可欠なＨＡＣＣＰの概念。
　ＨＡＣＣＰとは危害要因分析必須管理点とも訳されており、徹底した衛生管理をしなければならない病院給食の分野においても
　必要不可欠です。お客様の厨房にＨＡＣＣＰの概念を適用させるために必要なシステムの構築と、スタッフ教育を行います。
　またISO22000を取得する上でも必要な概念ですのでセントラルキッチンにおきましてもシステム構築・スタッフ教育を
　行ってまいります。

　栄養部門経営改善（マネジメントデザイン）
・６Ｍｓ（Men,Materials,Money,Machine,Methods,Minutes)
　　私たちのシステム設計とは、単なるキッチン設計ではありません。運営概念・方針に沿い、食事サービス内容と採算性
　　策定のもとマネジメント各構成要素を結合、関連づけ効率よく行うための仕組みづくりと体系化を図ります。
　　コストパフォーマンスに優れたシステムを構築するためにはマネジメント設計が不可欠です。

　ＢＣＰ構築
・病院給食における事業継続計画の策定支援
　２０１１年３月１１日に発生した東日本大震災を契機に、災害時における事業継続計画（ＢＣＰ）の重要性が高まりました。
　当社では災害に備えることはもちろん、災害時にどのような対応をしていくのか、策定する支援を行います。

　セントラルキッチン新築
・当社はクックチルを導入したセントラルキッチンの設立も手掛けております。厨房設備設計から管理までを支援してまいります。

　給食管理ソフト
　　
　　準備中